Spianata del Ticino

Salami de toute première qualité, haché gros et pressé sous sa forme rectangulaire typique.
Produit extrêmement maigre ensaché dans un boyau semi-naturel.

Rapellino Classico

Salami de première qualité produit avec des viandes sélectionnées, haché fin avec ajout d’un assaison- nement léger et délicat.
Ensaché dans un boyau naturel et lié à la main.

Grottino Rustico

Salami de première qualité produit avec des viandes sélectionnées, haché gros avec ajout d’un assaison- nement léger et délicat.
Ensaché dans un boyau naturel et lié à la main.

La Maza

Salami de première qualité produit avec des viandes sélectionnées, haché gros avec ajout d’un assaison- nement léger et délicat.
Ensaché dans un boyau naturel et lié à la main.

Rondello

Salami de première qualité produit avec des viandes sélectionnées, haché gros avec ajout d’un assaison- nement léger et délicat.
Ensaché dans un boyau naturel et lié à la main.

Salame Nostrano

Salami d’excellente qualité, authentique et sain, préparé exclusivement avec de la viande de porc sélectionnée, finement traitée avec ajout d’un assaisonnement léger et délicat.

Jambon cuit

Jambons cuits de consistance délicate, moelleux, savoureux et légers; sans polyphosphates ajoutés, assurent au consommateur authenticité et fraîcheur.

Mortadelle

Seuls des morceaux nobles de viande de porc sont utilisés pour confectionner la reine des mortadelles. La mortadelle trois étoiles, dépourvue de polyphosphates ajoutés, se présente au public sous des formats divers et pratiques adaptés pour satisfaire aux exigences de tous.

San Pietro

Un exemple de jambon cru est le San Pietro, désossé par des mains habiles et expertes, nécessite 12 mois de soins jaloux de la part des professionnels de Rapelli SA avant de pouvoir se présenter sur votre table et de se laisser goûter dans toute sa sublime saveur.

Bresaola

Spécialité italienne produite avec des morceaux de viande de boeuf de première qualité. Produit maigre qui suit un processus de production analogue à celui de la viande séchée, de laquelle il diffère pour la maturation plus rapide, pour sa forme et pour son moelleux.

Coppa

Produit typique pour lequel on utilise exclusivement de la viande de toute première qualité (cou du porc). Sa longue période de maturation confère au produit son arôme inimitable.

Pancetta roulée

La pancetta roulée est tipique du Tessin. Elle est produite des pièces les plus spéciales du porc qui lui donnent un gôut doux.

Carpaccio

Viande tendre de bœuf à l’écarlate, garnie d’écailles de parmesan et assaisonnée avec de l’huile d’olive et du poivre.

Conservabilité 10 jours.

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec une salade verte.

Vitello Tonnato

Viande tendre de veau et de la sauce au thon.

Conservabilité 6 jours

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec des câpres, des sardines et de l’endive.

Tacchino Tonnato

Viande tendre de dinde et de la sauce au thon.

Conservabilité 6 jours.

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec des câpres, des sardines et de l’endive.

Manzo in Salsa Verde

Viande tendre de bœuf cuite et nappée d’une sauce verte.

Conservabilité 6 jours.

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec des pommes de terre bouillies ou du pain tessinois croustillant.

Pastrami Vinaigrette

Viande tendre de bœuf à l’écarlate, garnie d’écailles de parmesan et assaisonnée avec de l’huile d’olive et du poivre.

Conservabilité 6 jours.

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec une salade verte.

Carpaccio de Thon

Produits à base de thon fumé, tranches fines et assaisonné avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques gouttes de citron.

Conservabilité 4 jours

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de servir ce plat avec du pain ou des pommes de terre cuites, accompagnées d’une salade verte.

Carpaccio Poulpe
Poulpe cuit, coupé en tranches fines et assaisonné avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques gouttes de citron.

Conservabilité 4 jours

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec des pommes de terre bouillies persillées, accompagnées d’une salade verte.

Carpaccio Crevettes

Crevettes cuites coupées assaisonnées avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de la roquette et quelques gouttes de citron.

Conservabilité 4 jours

Suggestion d'emploi:
garnir avec de la salade de riz ou des tomates cherry.

Mini Canapé

Produit frais, tous les jours confectionnés à main, sans aucun conservant et idéale pour tous les types de fêtes!

Barquette de 8 canapés assortis, au saumon fumé, au salami, aux oeufs et aux crevettes.
Tous les canapés sont décorés avec mayonnaise, poivrons, cornichons et nappés de gelée.

Indiqué pour 4 personnes.

Conservabilité 6 jours.

Piatto Rustico

L'assiette rustique est composé de trois spécialités. La première, une saucisse de pure viande de porc avec ajout de paprika. La seconde, une saucisse aux herbes et 4 petits choux au fromage.

Goûtez les trois produits cuits dans la poêle ou sur le gril.

Conservabilité 6 jours.

Piatto Contadino

L'assiette du paysan est composé de deux spécialités. La première, une saucisse de pure viande de porc typiquement tessinois et 4 petits choux au fromage.

Goûtez les deux produits cuits dans la poêle ou sur le gril.

Conservabilité 6 jours.

Collo di Maiale marinato

Le cou de porc mariné avec un excellent mélange d’épices est prêt pour être cuits dans la poêle ou sur le gril.

Conservabilité 8 jours.

Costine marinate

Les Travers de porc marinés avec un excellent mélange d'épices est prêt pour être cuits dans la poêle ou sur le gril.

Conservabilité 8 jours.

Luganighe

Goûteuse saucisses de viande de porc.

A goûter cuite à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.

Verzette Grill

Goûteuse saucisse de viande de porc.

A goûter cuite à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.

Salsiccia alle Erbe

Goûteuse saucisse de viande de porc aux herbes.

A goûter cuite à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.

Salsiccia all'Aglio

Goûteuse saucisse de viande de porc à l'ail.

A goûter cuite à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.

Salsiccia di Vitello 100%

Goûteuse saucisse de veau à 100%..

A goûter cuite à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.

Salsiccia Piccante

Goûteuses saucisses de viande de porc piquante.

A goûter cuites à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.

Salsiccia Ticinese

Goûteuses saucisses de viande de porc typiquement tessinois.

A goûter cuites à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.

Salsiccia Ticinese

Goûteuses saucisses de viande de porc tyipiquement tessinois.

A goûter cuites à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.

Petit pâté vaudois

Une spécialité Romande. Un petit pâté exquis dans sa forme maniable.

Mini pâtés à la viande

Une gourmandise bien proportionnée et idéale pour être mangée à la main. De la viande de porc délicieuse dans une pâte croustillante.

Pâté maison

Son nom tient sa promesse! Une création à base de viande de porc et de dinde, de pistaches, de Mu-Err et d’épices, les meilleurs ingrédients sont réunis par une recette secrète.

Pâté à la viande de veau
en pcs

Un pâté, un poème! Avec une farce à base de viande de veau, de volaille, de porc et de dinde, champignons de Paris, Mu-Err, eau-de-vie, pommes, légumes et pistaches.

Pâté à l'Armagnac

Un coup d’Armagnac confère un parfum de terroir à cette création à base de viande de porc, de volaille et de dinde.

Pâté maison Hit

Son nom tient sa promesse! Une création à base de viande de porc et de dinde, de pistaches, de Mu-Err et d’épices.

Pâté à la viande de veau Hit

Un pâté, un poème! Avec une farce à base de viande de veau, de volaille, de porc et de dinde, champignons de Paris, Mu-Err, eau-de-vie, pommes, légumes et pistaches.

Pâté aux morilles

La passion en fait partie. Le pâté aux morilles est adapté à tous les palais exigeants, avec sa farce à base de viande de veau, de porc, des morilles, de foie de poulet, de la viande de poulet, des pistaches et du cognac.

Pâté aux morilles Hit

Cette petite merveille ne doit pas manquer sur une table de fête. Une farce pas comme les autres, composée de vinade de veau et de porc, affinée avec un coeur de morilles.

Terrine aux morilles

De délicates morilles sont intégrées dans une farce composée de viande de veau, de porc et de foie de poulet. Raffinée avec du madère, des pistaches et des champignons Mu-Err, la terrine aux morilles comble tous les souhaits.

Terrine aux morilles Party

Un régal culinaire! Des morilles intégrées dans une farce composée de viande de veau, de porc et de foie de poulet, raffinée au brandy, avec pistaches et Mu-Err.

Mousse de Canard Hit

Une farce à base de foie de poulet et de canard, la viande de porc et le porto rendent cette délicieuse terrine si crémeuse.

Pâté Richelieu

Pâté à la viande de porc et de veau, enrichi avec des pistache et des épices, relevé avec du Brandy, un poème.

Paté Royal

Les ingrédients naturels enrichissent la qualité du pâté royal. Des ingrédients délicieux à base de viande veau, de porc, de foie de poulet, de poulet, de crème fraîche, de pistaches, de truffes d'été, affinée au vin rouge.