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LE
SPECIALITA'
dei Grotti e delle Osterie del Ticino
Alpe
Vicania
L'Alpe Vicania, totalement orientée au sud, et d'où l'on jouit d'une
vue spectaculaire on retrouve le restaurant Vicania qui a fait l'objet
d'une restauration, transformant, dans le respect des formes et des
matériaux existants, la vieille ferme en pierre qui se trouve entre
de grandes prairies et des bois clairs.
Aujourd'hui, cet édifice de
charme, niché dans un paysage de rêve et entouré de chevaux, offre
une cuisine de qualité inspirée par les saveurs méditerranéennes sans
oublier les spécialités typiques tessinoises, comme le risotto au safran.
Un lieu unique où laisser libre jeu aux émotions.
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Grotto
Loverciano
Le Grotto Loverciano se trouve dans une région extrêment jolie aux
pieds du Monte Generoso en localité Castel San Pietro.
Inséré dans
un cadre merveilleux, il offre une carte très riche: des hors-d'oeuvre,
des entrées, des viandes et des desserts, sans oublier les spécialitées
typiques tessinoises, comme le risotto au bolets. Madame Anna et Monsieur
Antonio Florini offrent un service particulièrement cordial,
efficient et soigné.
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Les Produits
Risotto aux
bolets
Conservabilité: 18
jours
Conserver: au
maximum +5°C
Conseil: pour
un risotto plus crémeux
ajouter 2 cuillères
d'eau, un peu de beurre,
Grana Padano en remuant.
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Risotto au
safran
Conservabilité: 18
jours
Conserver: au maximum
+5°C
Conseil: pour un
risotto plus crémeux ajouter
2 cuillères d'eau, un peu
de beurre, Grana Padano en remuant.
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La Polenta Tessinoise
Conservabilité: 18
jours
Conserver: au maximum +5°C
Conseil: parfaite avec
du fromage ou de la viande grillée ou avec
sauce. Pour une polenta plus crémeuse
ajouter 2 cuillères
d'eau en remuant.
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Pâtes
fraîches aux oeufs farcies
au basilic
Conservabilité: 18
jours
Conserver: au maximum +5°C
Conseil: servir avec une
noisette de beurre et du fromage râpé ou
avec une des savoureuses sauces Ticinella.
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Pâtes
fraîches aux oeufs farcies
au fromage frais et au jambon
cru
Conservabilité: 18
jours
Conserver: au maximum +5°C
Conseil: servir
avec une noisette de beurre et du fromage
râpé ou avec une des savoureuses
sauces Ticinella.
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Lasagne farcies
à la ricotta et aux épinards
Conservabilité: 10
jours
Conserver: au maximum +5°C
Préparation: Retirer
la feuille de protection et glisser la
barquette dans le four préchauffé à 200°C
(dans la 2ème rainure à partir du bas).
Faire gratiner pendant 15 à 20 minutes.
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Sauce
Bolognese
Conservabilité: 18
jours
Conserver: au maximum +5°C à l'abri
de la lumière
Préparation
Casserole: réchauffer directement
à feu doux ou 5 min. au bain-marie.
Verser la
sauce sur les pâtes cuites et réchauffer
à température moyenne.
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Sauce Carbonara
Conservabilité: 18
jours
Conserver: au maximum +5°C à l'abri
de la lumière
Préparation
Casserole: réchauffer directement à feu doux ou 5 min.
au bain-marie. Verser la sauce sur les pâtes cuites et réchauffer à température
moyenne.
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Sauce
aux Champignons
Conservabilité: 18
jours
Conserver: au maximum +5°C à l'abri
de la lumière
Préparation
Casserole: réchauffer directement à feu doux ou 5 min.
au bain-marie. Verser la sauce sur les pâtes cuites et réchauffer à température
moyenne.
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Sauce
au Gorgonzola
Conservabilité: 18
jours
Conserver: au maximum +5°C à l'abri
de la lumière
Préparation
Casserole: réchauffer directement à feu doux ou 5 min.
au bain-marie. Verser la sauce sur les pâtes cuites et réchauffer à température
moyenne.
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