Spianata del Ticino

Salami de toute première qualité, haché gros et pressé sous sa forme rectangulaire typique.
Produit extrêmement maigre ensaché dans un boyau semi-naturel.

Rapellino Classico

Salami de première qualité produit avec des viandes sélectionnées, haché fin avec ajout d’un assaison- nement léger et délicat.
Ensaché dans un boyau naturel et lié à la main.

Grottino Rustico

Salami de première qualité produit avec des viandes sélectionnées, haché gros avec ajout d’un assaison- nement léger et délicat.
Ensaché dans un boyau naturel et lié à la main.

La Maza

Salami de première qualité produit avec des viandes sélectionnées, haché gros avec ajout d’un assaison- nement léger et délicat.
Ensaché dans un boyau naturel et lié à la main.

Rondello

Salami de première qualité produit avec des viandes sélectionnées, haché gros avec ajout d’un assaison- nement léger et délicat.
Ensaché dans un boyau naturel et lié à la main.

Salame Nostrano

Salami d’excellente qualité, authentique et sain, préparé exclusivement avec de la viande de porc sélectionnée, finement traitée avec ajout d’un assaisonnement léger et délicat.

Jambon cuit

Jambons cuits de consistance délicate, moelleux, savoureux et légers; sans polyphosphates ajoutés, assurent au consommateur authenticité et fraîcheur.

Mortadelle

Seuls des morceaux nobles de viande de porc sont utilisés pour confectionner la reine des mortadelles. La mortadelle trois étoiles, dépourvue de polyphosphates ajoutés, se présente au public sous des formats divers et pratiques adaptés pour satisfaire aux exigences de tous.

San Pietro

Un exemple de jambon cru est le San Pietro, désossé par des mains habiles et expertes, nécessite 12 mois de soins jaloux de la part des professionnels de Rapelli SA avant de pouvoir se présenter sur votre table et de se laisser goûter dans toute sa sublime saveur.

Bresaola

Spécialité italienne produite avec des morceaux de viande de boeuf de première qualité. Produit maigre qui suit un processus de production analogue à celui de la viande séchée, de laquelle il diffère pour la maturation plus rapide, pour sa forme et pour son moelleux.

Coppa

Produit typique pour lequel on utilise exclusivement de la viande de toute première qualité (cou du porc). Sa longue période de maturation confère au produit son arôme inimitable.

Pancetta roulée

La pancetta roulée est tipique du Tessin. Elle est produite des pièces les plus spéciales du porc qui lui donnent un gôut doux.

Carpaccio

Viande tendre de bœuf à l’écarlate, garnie d’écailles de parmesan et assaisonnée avec de l’huile d’olive et du poivre.

Conservabilité 10 jours.

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec une salade verte.

Vitello Tonnato

Viande tendre de veau et de la sauce au thon.

Conservabilité 6 jours

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec des câpres, des sardines et de l’endive.

Tacchino Tonnato

Viande tendre de dinde et de la sauce au thon.

Conservabilité 6 jours.

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec des câpres, des sardines et de l’endive.

Manzo in Salsa Verde

Viande tendre de bœuf cuite et nappée d’une sauce verte.

Conservabilité 6 jours.

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec des pommes de terre bouillies ou du pain tessinois croustillant.

Pastrami Vinaigrette

Viande tendre de bœuf à l’écarlate, garnie d’écailles de parmesan et assaisonnée avec de l’huile d’olive et du poivre.

Conservabilité 6 jours.

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec une salade verte.

Carpaccio de Thon NEW!

Produits à base de thon fumé, tranches fines et assaisonné avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques gouttes de citron.

Conservabilité 4 jours

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de servir ce plat avec du pain ou des pommes de terre cuites, accompagnées d’une salade verte.

Carpaccio Poulpe NEW!

Poulpe cuit, coupé en tranches fines et assaisonné avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques gouttes de citron.

Conservabilité 4 jours

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec des pommes de terre bouillies persillées, accompagnées d’une salade verte.

Carpaccio Crevettes NEW!

Crevettes cuites coupées assaisonnées avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de la roquette et quelques gouttes de citron.

Conservabilité 4 jours

Suggestion d'emploi:
garnir avec de la salade de riz ou des tomates cherry.

Carpaccio Légumes NEW!

Poivrons, aubergines et courgettes coupés en tranches fines, grillés et assaisonnés avec de l'huile de tournesol, du sel et des feuilles de laurier.

Conservabilité 8 jours

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec des pommes de terre bouillies persillées, accompagnées d’une salade verte.
.

Mini Canapé

Produit frais, tous les jours confectionnés à main, sans aucun conservant et idéale pour tous les types de fêtes!

Barquette de 8 canapés assortis, au saumon fumé, au salami, aux oeufs et aux crevettes.
Tous les canapés sont décorés avec mayonnaise, poivrons, cornichons et nappés de gelée.

Indiqué pour 4 personnes.

Conservabilité 6 jours.

Piatto Rustico

L'assiette rustique est composé de trois spécialités. La première, une saucisse de pure viande de porc avec ajout de paprika. La seconde, une saucisse aux herbes et 4 petits choux au fromage.

Goûtez les trois produits cuits dans la poêle ou sur le gril.

Conservabilité 6 jours.

Piatto Contadino NEW!

L'assiette du paysan est composé de deux spécialités. La première, une saucisse de pure viande de porc typiquement tessinois et 4 petits choux au fromage.

Goûtez les deux produits cuits dans la poêle ou sur le gril.

Conservabilité 6 jours.

Collo di Maiale marinato NEW!

Le cou de porc mariné avec un excellent mélange d’épices est prêt pour être cuits dans la poêle ou sur le gril.

Conservabilité 8 jours.

Costine marinate NEW!

Les Travers de porc marinés avec un excellent mélange d'épices est prêt pour être cuits dans la poêle ou sur le gril.

Conservabilité 8 jours.

Luganighe

Goûteuse saucisses de viande de porc.

A goûter cuite à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.

Verzette Grill

Goûteuse saucisse de viande de porc.

A goûter cuite à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.

Salsiccia alle Erbe

Goûteuse saucisse de viande de porc aux herbes.

A goûter cuite à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.

Salsiccia all'Aglio

Goûteuse saucisse de viande de porc à l'ail.

A goûter cuite à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.

Salsiccia di Vitello 100% NEW!

Goûteuse saucisse de veau à 100%..

A goûter cuite à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.

Salsiccia Piccante

Goûteuses saucisses de viande de porc piquante.

A goûter cuites à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.

Salsiccia Ticinese

Goûteuses saucisses de viande de porc typiquement tessinois.

A goûter cuites à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.

Salsiccia Ticinese

Goûteuses saucisses de viande de porc tyipiquement tessinois.

A goûter cuites à la poêle ou au gril.

Conservabilité 6 jours.