Spianata del Ticino

Salami de toute première qualité, haché gros et pressé sous sa forme rectangulaire typique.
Produit extrêmement maigre ensaché dans un boyau semi-naturel.

Extrafino

Salami de première qualité produit avec des viandes sélectionnées, finement traité avec ajout d’un assaison- nement léger et délicat.
Ensaché dans un boyau naturel et lié à la main.

Extranostrano

Salami de première qualité produit avec des viandes sélectionnées, finement traité avec ajout d’un assaison- nement léger et délicat.
Ensaché dans un boyau naturel et lié à la main.

La Maza

Salami produit avec les meilleures viandes porcines et ensaché dans le «salsiccione», boyau caractéristique du porc qui confère à ce salami son moelleux caractéristique.

Salame Nostrano

Salami d’excellente qualité, authentique et sain, préparé exclusivement avec de la viande de porc sélectionnée, finement traitée avec ajout d’un assaisonnement léger et délicat.

Jambon cuit

Jambons cuits de consistance délicate, moelleux, savoureux et légers; sans polyphosphates ajoutés, assurent au consommateur authenticité et fraîcheur.

Mortadelle

Seuls des morceaux nobles de viande de porc sont utilisés pour confectionner la reine des mortadelles. La mortadelle trois étoiles, dépourvue de polyphosphates ajoutés, se présente au public sous des formats divers et pratiques adaptés pour satisfaire aux exigences de tous.

San Pietro

Un exemple de jambon cru est le San Pietro, désossé par des mains habiles et expertes, nécessite 12 mois de soins jaloux de la part des professionnels de Rapelli SA avant de pouvoir se présenter sur votre table et de se laisser goûter dans toute sa sublime saveur.

Bresaola

Spécialité italienne produite avec des morceaux de viande de boeuf de première qualité. Produit maigre qui suit un processus de production analogue à celui de la viande séchée, de laquelle il diffère pour la maturation plus rapide, pour sa forme et pour son moelleux.

Coppa

Produit typique pour lequel on utilise exclusivement de la viande de toute première qualité (cou du porc). Sa longue période de maturation confère au produit son arôme inimitable.

Pancetta roulée

La pancetta roulée est tipique du Tessin. Elle est produite des pièces les plus spéciales du porc qui lui donnent un gôut doux.

Carpaccio

Viande tendre de bœuf à l’écarlate, garnie d’écailles de parmesan et assaisonnée avec de l’huile d’olive et du poivre.

Conservabilité 10 jours.

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec une salade verte.

Vitello Tonnato

Viande tendre de veau avec de la sauce au thon.

Conservabilité 6 jours

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec des câpres, des sardines et de l’endive.

Manzo in Salsa Verde

Viande tendre de bœuf cuite et nappée d’une sauce verte.

Conservabilité 6 jours.

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec des pommes de terre bouillies ou du pain tessinois croustillant.

Carpaccio Poulpe

Poulpe cuit, coupé en tranches fines et assaisonné avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques gouttes de citron.

Conservabilité 4 jours.

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec des pommes de terre bouillies persillées, accompagnées d’une salade verte.

Carpaccio Crevettes

Crevettes cuites coupées et assaisonnées avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de la roquette et quelques gouttes de citron.

Conservabilité 4 jours.

Suggestion d'emploi:
nous vous conseillons de garnir ce plat avec de la salade de riz ou tomates cherry.

Piatto Country

Plat traditionnel tessinois composé de trois spécialités. La première, une saucisse de pure viande de porc. La seconde du lard roulé pre-tranché. Le tout est accompagné de 4 petits choux (Verzette) avec un mélange d’épices raffiné.

Goûtez les trois produits cuits à la poêle ou grillés.

Conservabilité: 9 jours

Salsiccia Ticinese


Goûteuses saucisses de pure viande de porc avec un excellent mélange d’épices.

Goûtez le tout cuit à la poêle ou grillé.

Conservabilité 9 jours

Salsiccia Piccante

Goûteuses saucisses de viande de porc piquante.

A goûter cuites à la poêle ou grillé..

Conservabilité 9 jours.

Salsiccia di Vitello 100% NEW!

Goûteuse saucisse de veau à 100%..

A goûter cuite à la poêle ou au gril.

Conservabilité 9 jours.

Salsiccia alle Erbe

Goûteuse saucisse de viande de porc aux herbes.

A goûter cuite à la poêle ou au gril.

Conservabilité 9 jours.

Verzette Grill

Goûteuse saucisse de viande de porc.

A goûter cuite à la poêle ou au gril.

Conservabilité 9 jours.

Luganighe

Goûteuse saucisses de viande de porc.

A goûter cuite à la poêle ou au gril.

Conservabilité 9 jours.

Costine marinate NEW!

Les Travers de porc marinés avec un excellent mélange d'épices est prêt pour être cuits dans la poêle ou sur
le gril.

Conservabilité 8 jours.

Collo di Maiale marinato NEW!

Le cou de porc mariné avec un excellent mélange d’épices est prêt pour être cuits dans la poêle ou sur le gril.

Conservabilité 8 jours.

Piatto Rustico

L'assiette rustique est composé de trois spécialités. La première, une saucisse de pure viande de porc avec ajout de paprika. La seconde, une saucisse aux herbes et 4 petits choux au fromage.

Goûtez les trois produits cuits dans la poêle ou sur le gril.

Conservabilité 9 jours.

Piatto Contadino NEW!

L'assiette du paysan est composé de deux spécialités. La première, une saucisse de pure viande de porc typiquement tessinois et 4 petits choux au fromage.

Goûtez les deux produits cuits dans la poêle ou sur
le gril.

Conservabilité 9 jours.