Spianata del Ticino

Conservabilità:
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Pesatura prodotti da:

Salame di primissima qualità, macinato grosso e pressato nella sua tipica forma rettangolare.
Prodotto magro insaccato in budello seminaturale.

Rapellino Classico

Conservabilità:
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Pesatura prodotti da:

Salame di prima qualità prodotto con carni selezionate, di grana fine con l'aggiunta di una concia leggera e delicata.
Insaccato in budello naturale e legato a mano.

Grottino Rustico

Conservabilità:
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Pesatura prodotti da:

Salame di prima qualità prodotto con carni selezionate, di grana grossa con l'aggiunta di una concia leggera e delicata. Insaccato in budello naturale e legato a mano.

La Maza

Conservabilità:
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Salame prodotto con le migliori carni suine e insaccato nel salsiccione, budello caratteristico del maiale che conferisce a questo salame la sua tipica morbidezza.

Salametto Milano

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Salame di prima qualità che prende il nome dalla tipica forma lunga e stretta.
E' insaccato in un budello seminaturale.

Nostranella

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Salame di ottima qualità, genuino e preparato esclusiva-mente con carne suina scelta con l'aggiunta di una concia leggera e delicata.

Prosciutto cotto Verdi

Conservabilità:
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Pesatura prodotti da:

Dalla consistenza delicata, morbidi, gustosi e leggeri; senza polifosfati aggiunti assicurano al consumatore genuinità e freschezza.

Prosciutto cotto Puccini

Conservabilità:
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Pesatura prodotti da:

Dalla consistenza delicata, morbidi, gustosi e leggeri; senza polifosfati aggiunti assicurano al consumatore genuinità e freschezza.

San Pietro

Conservabilità:
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Pesatura prodotti da:

Un'esempio dei prosciutti crudi è il San Pietro, disossato da abili ed esperte mani, necessita di 12 mesi di amorevoli cure dei professionisti della Rapelli SA prima di potersi presentare sulla vostra tavola e lasciarsi gustare in tutto il suo sublime sapore.

Bresaola

Conservabilità:
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Specialità italiana prodotta con fesa di manzo di prima qualità. Prodotto magro che segue un processo di produzione analogo a quello della carne secca, dalla quale si differenzia essenzialmente per la più rapida stagionatura, per la forma e per la morbidezza.

Coppa

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Prodotto tipico per cui si utilizza esclusivamente carne di primissima qualità (collo di maiale). Il lungo periodo di stagionatura conferisce al prodotto il suo inconfondibile aroma.

Pancetta arrotolata

Conservabilità:
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La pancetta arrotolata tipica del canton Ticino è prodotta da tagli speciali di maiale, le conferisce un gusto particolarmente dolce.

Carpaccio di Manzo

Con tenera carne di manzo salmistrata e condita con delle scaglie di formaggio Grana Padano, olio d'oliva e pepe.

Conservabilità:
Conservazione:

Suggerimento per servire:
accompagnare con un'insalata verde.

Vitello Tonnato

Con tenera carne di vitello e salsa tonnata.

Conservabilità:
Conservazione:

Suggerimento per servire:
arricchire con capperi, acciughe e insalata belga.

Tacchino Tonnato

Con tenera carne di tacchino e salsa tonnata.

Conservabilità:
Conservazione:

Suggerimento per servire:
arricchire con capperi, acciughe e insalata belga.

Manzo in Salsa Verde

Con tenera carne di manzo cotta e ricoperta da salsa verde.

Conservabilità:
Conservazione:

Suggerimento per servire:
servire con patate bollite o pane ticinese.

Pastrami Vinaigrette

Con tenera carne di manzo salmistrata affumicata e ricoperta di salsa vinaigrette.

Conservabilità:
Conservazione:

Suggerimento per servire:
servire con patate bollite condite con prezzemolo.

Carpaccio di Polipo

Polipo cotto tagliato a fettine condito con olio d'oliva, sale, pepe e un goccio di limone.

Conservabilità:
Conservazione:

Suggerimento per servire:
arricchire con patate bollite e prezzemolo.

Carpaccio di Gamberi

Gamberi cotti tagliati a metà condito con olio d'oliva, sale, pepe, rucola e gocce di limone.

Conservabilità:
Conservazione:

Suggerimento per servire:
accompagnare con insalata di riso o pomodori cherry.

Carpaccio di Tonno

bla bla bla

Conservabilità:
Conservazione:

Suggerimento per servire:
da abbinare a della carne e del pesce alla griglia.
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Mini Canapé

Prodotto fresco, fatto ogni giorno a mano, senza utilizzo di conservanti e ideale per ogni evento festivo!

Conservabilità: 6 giorni
Conservazione:

Confezione composta da 8 canapé assortiti, al salmone affumicato, al salame, alle uova e ai gamberetti.
Tutti i canapé sono guarniti con maionese, peperoni, cetrioli e ricoperti di gelatina.

Indicato per 4 persone.

Mini Canapé

Prodotto fresco, fatto ogni giorno a mano, senza utilizzo di conservanti e ideale per ogni evento festivo!

Conservabilità: 6 giorni
Conservazione:

Confezione composta da 8 canapé assortiti, al salmone affumicato, al salame, alle uova e ai gamberetti.
Tutti i canapé sono guarniti con maionese, peperoni, cetrioli e ricoperti di gelatina.

Indicato per 4 persone.

Piatto Tradizione

Un piatto tradizionale ticinese composto da tre specialità.

Conservabilità:
Conservazione:

La prima, una salsiccia di pura carne di suino con una miscela di spezie raffinata. La seconda, 2 costine speziate. Il tutto è accompagnato da 4 verzette con l'aggiunta di paprica.

Da gustare scottati in padella o grigliati.

Polenta & Salsiccia

La vera polenta ticinese accompagnata da una salsiccia di pura carne suina con un'ottima miscela di spezie.

Conservabilità:
Conservazione:

Da gustare entrambi scottate in padella o grigliate.

Polenta & Luganighe

Polenta ticinese accompagnata da due luganighe di pura carne suina con un'ottima miscela di spezie.

Conservabilità:
Conservazione:

Da gustare entrambi scottate in padella o grigliate.

Salsiccia d'Agnello

Gustosa salsiccia di agnello e di carne suina.

Conservabilità:
Conservazione:

Da gustare scottata in padella o grigliata.

Salsiccia di Vitello

Gustosa salsiccia di vitello e carne suina.

Conservabilità:
Conservazione:

Da gustare scottata in padella o alla griglia.

Salsiccia al Formaggio

Gustosa salsiccia di suino al formaggio.

Conservabilità:
Conservazione:

Da gustare scottata in padella o alla griglia.

Luganighe Maxi

Sei gustose luganighe di carne suina.

Conservabilità:
Conservazione:

Da gustare scottate in padella o alla griglia.