Spianata del Ticino

Äusserst grobkörnige Salami erster Qualität aus reinem Schweinefleisch, die in ihre typisch rechteckige Form gepresst wird. Ihr Markenzeichen: Rustikal im Aussehen, mild im Aroma.

Extrafino

Salami erster Qualität aus ausgewähltem Fleisch, in Naturdarm eingefüllt und von Hand gebunden.

Extranostrano

Salami erster Qualität aus ausgewähltem, leicht behandeltem Fleisch, in Naturdarm eingefüllt und von Hand gebunden.

La Maza

Salami erster Qualität aus ausgewähltem, leicht behandeltem Fleisch, in Naturdarm eingefüllt und von Hand gebunden

Rondello

Salami erster Qualität aus ausgewähltem, leicht behandeltem Fleisch, in Naturdarm eingefüllt und von Hand gebunden

Salami Nostrano

Salami erster Qualität, leicht gewürzt, aus ausgewähltem, reinem Schweinefleisch.

Kochschinken

Der Rapelli Kochschinken wird nach alter Tradition hergestellt. Das "Urrezept" - so wird es von Kennern bezeichnet - sieht keinen Zusatz von Polyphosphaten vor und ist je nach Ladengeschäft unter der Bezeichnung "Bellini" (ohne Schwarte) oder "Verdi" (mit Schwarte) erhältlich.

Mortadella

Die Mortadella "tre stelle", Königin unserer Mortadelle, ist der Stolz unserer Charcutiers. Unter Verwendung ausgewählter Stücke der Schweinslaffe, gemischt mit gebrühten Speckwürfeln, ohne Zusatz von Poly- phosphaten, wird sie von Mortadella-Liebhabern heiss geliebt.

San Pietro

Ein Beispiel von unseren Rohschinken ist der San Pietro, . dieser steht mit seinem süssen und milden Aroma keinesfalls im Schatten seiner Brüder aus Parma, so hat er unzählige Goldmedaillen an verschiedenen Aus-stellungen gewonnen; niemals hat er den ersten Rang verpasst! Ein Produkt für die anspruchsvollsten aller Geniesser.

Bresaola

Bresaola del Ticino, die zartmilde Alternative zum Bündnerfleisch.

Coppa

Ein klassisches Produkt, für das man Schweinshals erster Qualität verwendet. Die lange Reifezeit verleiht der Coppa ihr unverwechselbares Aroma.

Pancetta

Pancetta, der luftgetrocknete Speck von Rapelli ist besonders mild. Knorpel und Schwarte sind säuberlich abgetrennt.

Carpaccio

Mit zartem gepökeltem Rindfleisch, Grana Padana-Käse, Olivenöl und Pfeffer.

Gesamthaltbarkeit 10 Tage.

Serviertipp:
als Beilage passt grüner Blattsalat.

Vitello Tonnato

Mit zartem Kalbfleisch an sämiger Thunfischsauce.

Gesamthaltbarkeit 6 Tage.

Serviertipp:
kann mit Kapern, Sardellen, und Chicorée Salat serviert werden.

Manzo in Salsa Verde

Mit gekochtem, zartem Rindfleisch an sämiger Petersiliensauce.

Gesamthaltbarkeit 6 Tage.

Serviertipp:
als Beilage passen gekochte Kartoffeln oder Tessinerbrot.

Tintenfisch Carpaccio

Gekochter Tintenfisch, in Tranchen geschnitten und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronentropfen angerichtet.

Gesamthaltbarkeit 4 Tage.

Serviertipp:
mit gekochten Kartoffeln und gehackten Petersilien servieren.

Krevetten Carpaccio

Gekochte Krevetten halbiert und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronentropfen angerichtet.

Gesamthaltbarkeit 4 Tage.

Serviertipp:
mit Reissalat oder Cherry Tomaten servieren.

Piatto Country

Eine Ländliche Platte aus 3 Spezialitäten. 1 Salsiccia Ticinese, ein Paar Scheiben Roher gerollter Speck und des weiteren vier rassigen Verzette ausgesprochen fein gewürzt.

Geniessen Sie diese 3 Spezialitäten gut angebraten auf dem Grill oder in der Pfanne.

Haltbarkeit 9 Tage.

Salsiccia Ticinese

Feine Salsiccia aus Schweinefleisch.

Geniessen Sie diese angebraten oder gegrillt.

Haltbarkeit 9 Tage.

Salsiccia Piccante

Feine Salsiccia aus Schweinefleisch mit Paprika.

Geniessen Sie diese angebraten oder gegrillt.

Haltbarkeit 9 Tage.

Salsiccia di Vitello 100% NEW!

Feine Salsiccia aus Kalbfleisch.

Geniessen Sie diese angebraten oder gegrillt.

Haltbarkeit 9 Tage.

Salsiccia all'Aglio

Feine Salsiccia aus Schweinefleisch mit Knoblauch.

Geniessen Sie diese angebraten oder gegrillt.

Haltbarkeit 9 Tage.

Salsiccia alle Erbe

Feine Salsiccia aus Schweinefleisch mit Kräutern.

Geniessen Sie diese angebraten oder gegrillt.

Haltbarkeit 9 Tage.

Verzette Grill

Feine Salsiccia aus Schweinefleisch mit Käse.

Geniessen Sie diese angebraten oder gegrillt.

Haltbarkeit 9 Tage.

Luganighe

Feine Salsiccia aus Schweinefleisch.

Geniessen Sie diese angebraten oder gegrillt.

Haltbarkeit 9 Tage.

Costine marinate NEW!

Feine Schweinsrippchen mariniert.

Geniessen Sie diese angebraten oder gegrillt.

Haltbarkeit 8 Tage.

Collo di Maiale marinato NEW!


Feine Schweinsrippchen mariniert.

Geniessen Sie diese angebraten oder gegrillt.

Haltbarkeit 8 Tage.

Piatto Rustico

Eine Ländliche Platte aus 3 Spezialitäten. 1 Salsiccia Pikant, 1 Salsiccia mit Kräutern und des weiteren vier rassigen Verzette ausgesprochen fein gewürzt.

Geniessen Sie diese 3 Spezialitäten gut angebraten auf dem Grill oder in der Pfanne.

Haltbarkeit 9 Tage.

Piatto Contadino NEW!

Eine Ländliche Platte aus 2 Spezialitäten. 1 Salsiccia Ticinese und des weiteren vier rassigen Verzette ausgesprochen fein gewürzt.

Geniessen Sie diese 2 Spezialitäten gut angebraten auf dem Grill oder in der Pfanne.

Haltbarkeit 9 Tage.